培養失敗。2012-05-02 Wed 16:47
あれは、私が小学校低学年の頃のことだ。
お菓子作りがわりと好き（ただし料理全般はそれほど）の母が、 お鍋に入れた牛乳を温めながら、木ベラでかき回していた。 今度は何を作ってくれるのかと、私はわくわくしながら待った。 しばらくして母は、火からおろした牛乳の荒熱を取ると、 いくつかのコップと、プリン型に分けて、それを冷蔵庫に入れて冷やしていた。 しかしそれ以外、洋菓子作りにありがちな、 生クリームを泡立てるとか、飾り用に果物を切るとか、 そういったそぶりが無いので聞いてみると、 「ヨーグルト作ったの」 返ってきた答えはそれだけだった。 その当時、あまりヨーグルトが好きではなかった私は、 ヨーグルトはこんなに簡単に増えるものなのかと驚き （なにせ、母曰く「ヨーグルトに牛乳を入れて温めるだけ」）、 それなら、「無限にプリンも増えるに違いない！」 というようなことを言って（６、７歳当時の私の中では、この２つは同類だった）、 母に愚か者扱いされていた。 その後、母は２、３度作っただけで、スッパリとヨーグルト作りを止めた。 うろ覚えだが、牛乳を加えて作るヨーグルトには砂糖を入れられないことや、 牛乳を1リットル使うぐらいなら、特売のヨーグルトを買ってきたほうが安い、 というような理由を言っていた。 その後、ヨーグルトを作ってみようなどとは全く思いも付かずに、 ほぼ30年も経ってしまった。 ところが、今年に入ってから、義理の実家に行ったときに、 カスピ海ヨーグルトを分けてもらった。 トロッとしていて、スプーンから落ちるときに、ハチミツのように 伸びて落ちるタイプのヨーグルト。 子どもの頃と違い、私は多少酸味の強いヨーグルトも平気だったが、 離乳食真っ只中の息子に食べさせるにもいいというので、 ある程度の量を譲ってもらったのだ。 プレーンヨーグルトを赤ちゃんに食べさせるのは、 生後6ヶ月ころからなら大丈夫と言われている。 とはいえ、酸味やニオイで食べず嫌いになってもイヤなので、 私はベビー用のヨーグルト（ベビーダノン）をあげていた。 しかし、ウチの息子は、やたらと食が太い。 1個45gのベビー用では、いつも「足りない!」と泣かれるので、 さらにプレーンヨーグルトを大さじ1ほど足して食べさせていた。 ベビー用のヨーグルトは単価がそれなりに高い。 さらにプレーンヨーグルトも食べるので、カスピ海ヨーグルトをもらってからは、 しばらくプレーンヨーグルトを買い足す必要もなく、助かっていた。 しかし、所詮は、菌でできた食料だ。 種用に取り分けずうっかり最後まで食べつくす、というおマヌケこそしなかったが、 大人が食べず、作ってから時間が経ってしまったり、 培養時に容器を消毒し忘れたり、容器の密閉具合に欠けていたりして、 トロトロ具合が徐々に失われていった。 そして、あるとき気がついた。 「なんか、ニオイがきつくなってきたし、酸味もつよくなって、 なにより“トロトロ”していない」と。 お腹を壊すとか、味がおかしいといった致命的なことは無いのだが、 どうやら、カスピ海ヨーグルトの種が、何度か培養していくうちに 「普通のヨーグルト菌」になってしまったようだ。 培養失敗。 次にいつもらえるかわからないし 離乳食だけなら量的に自宅で増やしたほうが安上がりなので、 いまだに、カスピ海ヨーグルトをもう一度ゲットしようか、迷っている。 「参考になった！」というかた、どうかポチッとお願いします↓  人気ブログランキングへ FC2ブログランキング |
シャチボンが･･･。2012-04-06 Fri 14:31
知る人ぞ知る名古屋のご当地スイーツ、「シャチボン」が、販売休止していました。
シャチボンというのは、名古屋城にある「しゃちほこ」をかたどったシュークリーム。 舌がイチゴ、目もちゃんと付いていて、しゃちほこの特長である、 上にピンと張った尾ひれはもちろん、ちゃんと胸ひれまでついている、 カスタードと生クリームのダブルシューでした。 JR名古屋駅地下の喫茶店、カフェアロームで販売していたのですが、 先月岐阜に出張に行った夫が、「売っていなかった」と言っていたのを 当時は気にも留めていませんでした。 夫がまた出張に行くことになったので、調べてみたら、 JRフードサービスのページに休養宣言までだされていて（復活に含みを残しているが）、 もう買えないとは残念だな、と思ったのです。 特に生クリームがたっぷりのダブルクリームシュー、 さらにシュー生地で作ったヒレが別についているくらいなので、 相当手が込んでいるわりに、一つ350円くらいだったので、採算が合わなかったのでしょうかね。 もともとは、独身時代に自分で名古屋に出張や遊びで行ったときに、 良く買っていたのですが、生ものということもあり、 いつも移動の車内で食べてしまっていて、持って帰ったことは無かったんです。 結婚してからは、もっぱら夫に頼んで、出張のお土産にしてもらっていましたが。 あのすっとぼけた顔をしたお土産に会えないのはさびしいけど、 復活することがあったら、また買ってきてもらおうと思ってます。 「参考になった！」というかた、どうかポチッとお願いします↓ 人気ブログランキングへFC2ブログランキング |
灯台下暗し。～とある輸入菓子をさがして～2012-01-30 Mon 19:10
それほど大それたものではないけれど、嬉しかったのでまた食べ物の話。
自宅用の、「ちょっと奮発しました」的お菓子は、 近所のショッピングセンターに入っているカルディコーヒーファームで買うことが多い。 在庫の状況にもよるが、「なんだろう、これ」と興味をそそられる食材が多くて、 さほど買い物好きでもない私（＝買おうと思う目的がないとあまり道草を食わないタチ）でも、 なんとなくふらっと寄りたくなるお店だ。 それでも、子どもが生まれてからは、ベビーカーを押して店内に入れないので、 ひとりのときか、夫が子どもを見ているときにしか入れない。 （まあ、オンラインショップで買うという手もあるが、送料を払うなら、 実店舗に行ってほうが、好奇心も満たされて一石二鳥なのだ。） そんな我が家のお菓子事情だが、うちの夫が（男性にしては）お取り寄せが好きで、 いろんな食材を頼む。 去年のあるとき、本人曰く「送料無料の帳尻あわせ」で買ったビスケットが美味しくて、 夫が会社に行っている間に食べ始めたら、止まらなくなった。 スウェーデンのお菓子、「アンナ・シン・ビスケット」。 フレーバーがいくつかあるのだが、そのときは「カプチーノ味」だった。 薄さ、甘さ、ほろ苦さ、なんとも言えずお茶請けにちょうどいい。 ついつい半分以上食べてしまい、夫に見つかって 「オレが買ったのに！もうほとんどなーい  」と怒られる始末。夫も食べ始めると「おいしい、おいしい」と、あっという間に10枚以上食べ、 すぐカラになってしまった。 夫の留守中にモグモグと食べて、さすがに自分でもズルいな、と思ったので、後日 いつものカルディコーヒーファームに行って、あるかどうか探してみた。 ･･･しかし。無かった。 何の罪滅ぼしにもならないが、夫にその旨を報告すると、 「うん、カルディには、無いね」との返事。 夫も、すでにチェック済みなのだった。 やっぱり、また食べたいし、これはいよいよ通販で買うしかない、と思い、検索してみた。 一つ250円前後で150g入りだ。これ1個だけなら、送料のほうが高い。 送料無料にするには、夫のように他の食材を買うか、 よっぽど大量に“大人買い”をしなければならない。 おいしいにはおいしいが、常備するほどのハマりようでもなかったので、 ついつい今まで買いそびれていた。 そして、年が明けて、今日である。 近所の、「低価格が売り」という何の変哲も無いスーパーのお菓子売り場をのぞいてみた。 輸入菓子コーナーもちょこっと、あるにはあるが、 どちらかというとチラシにあるセールのお菓子に比べて、 とたんに値ごろ感がなくなるのは否めないラインナップのため、 あまり気にしてはいなかったのだ。 その輸入菓子のコーナーの一番下に、 なんと、「アンナ・シン・ビスケット」があったのである。 しかも、あの、カプチーノ味が。 値段もほとんど見ずに買い物カゴに入れ、買って帰った。 しかし、手をつけずにおいてある。夫に、“フライング試食”の借りがあるからだ。 今から夫の驚く顔が楽しみである。 そして、また口にする瞬間は、もっと楽しみである。 「参考になった！」というかた、どうかポチッとお願いします↓ 人気ブログランキングへFC2ブログランキング |
ノロウイルス・ロタウイルスについての私的まとめ。2011-12-22 Thu 23:33
もうすぐ7ヶ月になる息子が体調を崩し、ノロウイルスのような症状がみられたので、
診察後に調べてみました（診察ではノロウイルスとは言われませんでしたが）。 今回は、自分の覚書と調べてみたことのまとめです（ただし、書籍は参考にしていません）。 １. そもそも、なぜこの２つのウイルスか。 →冬の乳幼児がかかりやすく、"嘔吐"と"下痢"という症状からして、 夜間診療のお医者さんが「ノロウイルスやロタウイルスがはやっているのでその可能性がある」 といっていたので。 ２. ２つの見分け方の違いは。 →主に高熱が出るかどうか（だと、私は理解した）。 高熱が出るのがロタウイルス、そうでなければノロウイルス。 体温が極度に上がるとぐったりするはずだが、 今回、息子は一番体温が高くなったときも37.6度と、 高熱といわれるほどのことはなかった。 嘔吐をする直前５分前は、機嫌がよくケラケラと笑っていたほどだ。 （その後、嘔吐を繰り返す段階で30分以上激しく泣いたが。） 他には、どうも、うんちの状態が違うようだ。 参考にしたサイトには、ロタウイルスは「白色便性下痢症」とある。 白くて水っぽいうんちということだが、 うちの息子はロタウイルスにはかかっていないので、どのような状態かは分からない。 息子のうんちは、緑で水っぽかった。 ３. 症状は。 →吐き気、嘔吐、腹痛、下痢。 ノロウイルスは、これに微熱。 ロタウイルスは、高熱と倦怠感（？）。 どちらも、乳児の場合、脱水症状に気をつける。 水分補給は母乳、乳児用イオン飲料、湯ざまし等で。 ミルクの場合、いつもより分量を減らす。 吐き気がおさまるまで、離乳食は控える。 ４．経過は。 →ノロウイルスの潜伏期間は24時間から48時間程度、 嘔吐の症状が出ているのが１日から２日程度で収束に向かう。後遺症はない。 →ロタウイルスの潜伏期間は不明。 嘔吐の症状は半日から２日。治癒まで５、６日。 ５．治療方法は。 →どちらも、かかってしまった後は対処療法のみ。 処方されるのは座薬、整腸剤など。 （ただし、座薬を含む下痢止めは、ウイルスを体内から排出させない働きがあるため、 よくないとする見解がある。） ノロウイルスは食品を85度以上で1分以上加熱。 食器等は次亜塩酸ナトリウム（いわゆるキッチンハ○ター系の漂白剤）で消毒する。 ノロウイルスにアルコール系消毒剤は効果が無い。 嘔吐物、オムツの処理はマスク、ゴム手袋等を着用する。 嘔吐物をふき取ったもの、使用したオムツは、ポリ袋に入れ、密閉してから捨てる。 85度以上1分間で死滅するので、漂白剤に浸せないもの、浸したくないものは、 私は煮沸消毒した（哺乳瓶の消毒と同じ要領で）。 ６．その他。 →ロタウイルスは主に子どもがかかる。 （乳幼児に５歳くらいまでのきょうだいがいる場合、ほぼうつってしまう。） ノロウイルスは大人もかかる。（私にもうつりました。） 上記４.にもあるが、大人の場合症状がでるのは長くても２日程度なので、 できるだけ安静にして我慢（けっこうシンドイですが）。 →ロタウイルスのワクチンは、任意で予防接種も可能になった。 ロタリックスという経口ワクチンで、生後２ヶ月から４週間隔で接種、生後24週までに接種を終える。 （うちの息子の場合、ワクチン接種が開始されたときには、 もう生後24週を過ぎていたので受けていない。） →ノロウイルスにかかったママから赤ちゃんに母乳をあげても、 どうやら影響はないようだ。 （ノロウイルスは胃腸炎なので、血液からつくられる母乳には関係ないから？） ７．参考サイト 厚生労働省：ノロウイルスに関するQ&A 急性胃腸炎（ウイルス性）・ロタウイルス性下痢症-gooベビー ノロウイルス感染者の母乳からウイルスは感染する？ ロタウイルスワクチン KnowVPD! 以上になります。 私は医師ではないので、個別の相談に対する回答や、 今回の記載内容が正確なものであるかどうかなどの検証などはできませんが、 参考サイトを載せましたので、イチから調べることを思うと、 時間短縮ぐらいにはなるかなー、と考え、日記に書いてみました。 年の瀬も迫ったこの時期に感染症にかかるとはツイてないですが、 なんとかクリスマスイブまでには家族全員治りそうですし、 新年は無事に迎えたいと思います。 皆様、よいお年をお迎えください。 「参考になった！」というかた、どうかポチッとお願いします↓ 人気ブログランキングへFC2ブログランキング |
果報者。2011-11-20 Sun 23:16
月曜日からの、朝の連続テレビ小説「カーネーション」の副題は、「果報者」。
「果報者」の意味を調べると、「運のよい人。幸せ者。」だと、書いてありました。 「果報者とは-Weblio辞書」 運のいいことと、幸せなこととは、個人的になんとなく違うような気がしなくは無いのですが、 私、運だけはいいのです。 いいことが起こったりすると「運を使い果たす」なんて臆病がるひとがいますが、 もったいないなぁと思う。 最近、運が良かったことといえば、出産のときでしょうか。 陣痛が来たのが土曜の夜中。 その土曜日の夕方は、夫に夕食を作ってもらっている間、 マタニティヨガのDVDをフルコースでこなしていました。 次の日は日曜日だったので、1人になることなく、 夫に病院まで連れて行ってもらえました。 しかも、同じ日にその病院で出産した人がいなかったので、 休診日にしては、待ちぼうけを食らわせられることもなかった。 まあまあ運がいいほうでしょう。 一方、「幸せ者」だなぁと思うのは、家庭生活に恵まれていること。 今月になって、我が家に、ホームベーカリーが来ました。 「来た」なんて“よそよそしい”書き方をしましたが、 家に届くまで全く知らなかったから、私は完全に部外者だったのです。 部外者どころか、被害者ぶって、夫に、 「ホームベーカリー買っちゃったの？」とまくし立ててしまいました。 うちのキッチンには、使い勝手のいいところに置き場がないんです。 （そりゃ、無いよりはあったほうがいいだろうけど。） そういって、かなり前に断ったはずなのに、夫は買ってしまった。 ふつうなら、ケンカになりますよね。 しかも、「買っちゃったの？」って驚く（or怒る）のは、たいてい旦那さんのほうですよね。 でも、うちはなんだか、逆。 夫は「２階に置くからいいよ。オレが焼きたてのパンを食べたくて 買ったんだから、趣味のものだから別にキッチンに置かなくてもいいし」 と、えらく謙虚です。 そこまでいうなら、まあ仕方ないか。どうせ何回か使ったらすぐ飽きるだろう。 （何回か使ったらきっとすぐ飽きる、というのが、私の反対した第２の理由でした。） ということで、２階の、納戸として使っている部屋に持っていってもらいました。 ホームベーカリーセットや強力粉などをついでに買い込んだようですが、 「趣味」だそうなので、私は見ても手を触れずにおきました。 それから、最初の週末。 ぐわんぐわん、という音に気付いて起きると、リビングのテーブルの上で ベーカリーが活動中でした。 だんだんといい香りが漂ってきて、それから小１時間ほどで焼き上がりました。 私は購入時にかなり冷たくしたので、 バツが悪く「わー」とか「おいしそう」と盛り上がるわけにもいかず。 けれども夫は、そんな私にはお構いなく、ミトンを掴んで焼きあがったパンを 取り出すと、スライスし始め、「Azaleaも食べるでしょ？」と聞いてきます。 ･･･もう、完全にノロケなのは分かっていますが、 パンはおいしいし、夫は優しいし、私は幸せ者だなぁ、と思ったのです。 今のところ、「週末ベーカリー」は続行中。 ご相伴に預かる週末は続きそうです。 「参考になった！」というかた、どうかポチッとお願いします↓ 人気ブログランキングへFC2ブログランキング |
